姜氏熱愛繪畫， 每日最少畫一張畫，每次說起自己的畫作時都會手舞足蹈地向人介紹，讓人藉着他的畫作進入他的內心和想像世界。除了繪畫，他亦喜歡探索及學習運用不同素材去表達自己的想法。

旭倫五歲時憑作品《夢想號》參與《藝無疆》，成為年紀最小的獲獎者，也為他打開藝術之門，藉創作讓大家進入他的世界。姜旭倫其後亦有參與香港及海外的藝術活動，包括日本‘BiG-i Art Project’。旭倫喜歡繪畫，揮筆快捷有力，每次說起自己的作品時都手舞足蹈。他的創作既簡單又隨意，線條和顏色彷彿隨他的想像流動，俐落有致。隨着年紀及見識不斷增長，旭倫滿腦子想法。2017年遇上高便蓮老師，兩人一拍即合。旭倫喜歡大自然和不同材質，在高老師於新界的工作室中，可讓他嘗試用不同物料進行創作，如以紙、木、石、金屬等，砌出自己的迷宮和遊樂場。近來他喜歡以漫畫形式表達故事，同樣充滿奇想。